イベント
「日韓グルメフェア2023 in 熱海」 開催レポート~キムジャン体験と「熱海キムチ」のこれから

一般社団法人 日本韓食振興協会は11月11日(土)~12日(日)に熱海市と共催で「日韓グルメフェア2023 in 熱海」を開催しました。 この行事は熱海市が所有する熱海梅園のなかに「韓国庭園」があることにちなみ、この場所 […]

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キムチ
全羅南道康津郡「ムグンジ(묵은지:熟成キムチ)」の日本市場開拓へ向けた試食会(2023年6月24日)

2023年6月24日(土)に東京・五反田の焼肉&韓国家庭料理テナムにて、全羅南道康津郡の熟成キムチを日本へ輸出するにあたっての市場開拓、マーケティングにともなう試食会が行われました。 この熟成キムチとは韓国で「ムグンジ( […]

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エキス・魚醤
KITII「梅ソフト」ならお肉の漬け込みが手軽で簡単に!粉末エキスで旨味引き出し柔らかく

お肉を調理する前には、塩や砂糖で漬け込んでおいて、柔らかくしますが、そんな下ごしらえが手軽にできる業務用の粉末エキスが開発されています。 その名も「梅ソフト」。株式会社キティーによる果実調味料です。 2023年6月7日、 […]

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